Gastronomia em Monti: La Vacca ‘Mbriaca

Da última vez que falei sobre Monti aqui no Roma Pra Você foi justamente para falar da maravilha e variedade gastronômica que encontramos na Via Urbana. Essa é uma das ruas principais do bairro, e fica coladinha na saída da estação Cavour do metrô, da linha B.

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Passei por lá a semana passada e minha intenção era comer um sanduíche gourmet no Zia Rosetta, mas justamente naquele dia, estava fechado por “problemas técnicos”. Como eu estava com muita fome, optei então por almoçar no La Vacca ‘Mbriaca. Tinha muito tempo que não ía lá e o almoço valeu por cada centavo.

Meus pedidos:

O menu é bem tradicional e eu tenho um problema “sério”: adoro um bom rigatone all’amatriciana, principalmente se o ponto de cozimento for al dente. E eu sei que o pessoal de lá faz isso muito bem.

(Já tive um amor profundo pela Carbonara, mas nem sempre consigo encontrar uma que me satisfaça!)

Como entrada fui das batidérrimas mas deliciosas fiori di zucchine fritte, que vem a ser a flor da abobrinha frita recheada com muçarela e anchova.

Gente! Dado que eu paguei a conta e não preciso contar meias verdades para agradar ninguém… posso dizer? Estavam de-li-cio-sas! Tive quase vontade de pedir mais uma porção. Cada porção vem com duas flores recheadas.

Como já antecipei, escolhi os rigatoni all’amatriciana. O rigatone é uma massa curta e eu os prefiro aos bucatini. Se quiser saber mais sobre esse típico prato italiano, adotado pelos romanos, mas originário de Amatrice, leia o post:

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A massa estava bem al dente, como eu gosto. Não sei se eles costumam prepará-la sempre assim, mas caso você prefira uma massa cozida no ponto (cotta al punto giusto) ou bem cozida (ben cotta), avise ao garçom. Ou então diga apenas “non al dente, per favore”.

O molho de tomate estava nota 10 e o guanciale (bacon feito com a parte que vai da bocheca ao pescoço do porco), ui… super macio!

Não pedi sobremesa e nem vinho, só uma garrafa de água mineral. A conta deu 14,50 euros.

Talvez a causa da crise ou da concorrência, mas o garçom me deu um bônus equivalente a 10% de desconto para usar na próxima vez que eu voltar ao restaurante. Nem precisava de uma desculpa para voltar, mas, claro, o desconto é mais um ótimo motivo.

La Vacca ‘Mbriaca

Via Urbana 29/30 – Tel:

Site: http://www.hosterialavacca.it/index.html

Não sei se fecham algum dia da semana para repouso, mas abrem para o almoço e jantar.

Uma curiosidade cultural

Quando vocês forem a qualquer lugar na Itália e encontrarem esse pedaço de parede descascada, significa simplesmente que se tratava de um antigo muro ou parede de época romana. Esse daí deve ter pelo menos uns 2000 anos. Monti fica no antigo bairro da Suburra, que era o lugar onde Júlio Cesar nasceu e cresceu.