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A Pizzeria Tonda é uma ótima dica de pizzaria em Roma

Residindo em Roma há mais de quinze anos me faz ser espectadora de um fenômeno gastronômico interessante: o nascimento, o crescimento e a fama do conceito de pizza gourmet. Essa pizza caprichada nasceu nas pizzarias onde a gente come sentado e já chegou às pizzarias al taglio, ou seja, aquelas que vendem pizzas aos pedaços e ao peso.

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Leia alguns dos nossos posts com dicas de pizzarias gourmet para comer em pé ou sentado:

A Emma Pizzeria é uma grata surpresa para quem ama a pizza gourmet

Pizzarium de Gabriele Bonci: a melhor pizza a taglio nos arredores dos Museus Vaticanos

E foi assim que chegamos à Pizzeria Tonda. Assim como a Pizzaria Emma, a Tonda é um projeto de pessoas que já estão na estrada da experimentação gastronômica, porque os seus proprietários já são donos do Trapizzino em Testaccio e Ponte Milvio, e da Pizzaria Sforno, no bairro Cinecittà. Me lembro que quando fui à Sforno, há pelo menos uns oito anos, ainda era surpreendente ver o menu com tantas pizzas e supplis assim tão diferentes do que a gente estava acostumado a comer nas pizzarias “normais”.

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Pizzas especiais e pizze bianche. As “pizzas brancas” são aquelas cuja cobertura é branca, ou seja, sem molho de tomate.

A Pizzeria Tonda fica ao norte de Roma, no bairro Montesacro, e apesar de distar cerca de 25-30 minutos do centro, é muito fácil chegar até lá. Basta pegar os ônibus 60 na Piazza Venezia ou o 60L na Estação Termini e descer a cerca de 200 m do local. Uma corrida de táxi deve custar uns 20 euros.

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Aqui as “pizze rosse”, ou seja, as pizzas vermelhas porque a cobertura tem molho de tomate.

O local é pequeno e simples, mas charmosinho. De sexta a domingo nem pense em ir sem reservar uma mesa antecipadamente. Na primavera e verão o local coloca algumas mesinhas do lado de fora, aumentando a quantidade de clientes que podem atender. Mas sempre que fui, lotou rapidamente e todo mundo tinha reserva.

O que pedimos:

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De entrada algumas friturinhas, e mostro aqui as minhas escolhidas: um croquete de batatas e bacalhau temperado com pimenta do reino e alecrim. Nada muito diferente dos nossos bolinhos de bacalhau, mas o alecrim deu um toque especial. Ao lado uma novidade para os meus gostos gastronômicos, mas resolvi arriscar: um suppli de arenque defumado. Estava simplesmente divino. Não sabe o que é um suppli? Leia nosso post dedicado às entradas da culinária romana:

Comendo na Itália: as mais tradicionais entradas romanas

Aquele pratinho com umas migalhinhas ali no cantinho da foto é obra das minhas filhas! Uma delas quis provar um pedaço de croquete de batatas.

Depois chegou a vez das pizzas:

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Além das pizzas margherita para as crianças, escolhemos uma pizza de batatas, bacon e muçarela. E também uma pizza Greeenwich: com queijo blu stilton e caramelo reduzido de vinho do Porto. O que é o caramelo reduzido? O vinho é colocado no fogo, evapora, se reduz e no final cria-se um caramelo bem consistente.

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Não pedimos sobremesa. O serviço foi rápido e eficaz. As crianças se comportaram bem, não aprontaram, mas devo dizer que as garçonetes foram muito fofas e atenciosas. Preocupadas sempre em trazer a comida das crianças o mais rápido possível.

Depois dessa vez já voltei lá com uma amiga, sem crianças, e o atendimento também estava rápido e atencioso. Na segunda vez comi um tiramisu de sobremesa e estava bem gostoso. Nada de me fazer revirar os olhinhos, mas o creme de mascarpone estava muito bom, fresco e com ótima consistência.

Endereço: Via Valle Corteno 31. Tel: 06/8180960 – Site: http://www.tondatonda.com/ 

Veja o mapa:

Bom Apetite!


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2 thoughts on “A Pizzeria Tonda é uma ótima dica de pizzaria em Roma

  1. Estou adorando ler todos os posts publicados!
    Essa visão de quem mora na cidade é ótima!
    Vc poderia me dar alguma dica de restaurante interessante próximo ao Vaticano? Tenho pouco tempo, algumas horas em uma escala para outro voo e estou com crianças. Não queria me mover muito…
    Te agradeço muito!

    1. Procura no nosso blog um post sobre o Splendor Pathenopes (fica mais coladinho no Castelo Sant’Angelo). Sempre vou com as crianças e eles são bem atenciosos e pacientes. Boa viagem!

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