You are here
Home > Comer e Beber > Grande protagonista dos restaurantes romanos: Bucatini all’Amatriciana

Grande protagonista dos restaurantes romanos: Bucatini all’Amatriciana

Se você já veio ou está para vir a Roma, saiba que o Bucatini all’Amatriciana é um prato bem corriqueiro nos menus de restaurantes, osterias e trattorias romanas. Quanto mais popular e romano for o restaurante, maior a chance de ter esse prato no menu.

Já falamos sobre as entradas mais populares dos restaurantes romanos, agora chegou a vez de lamber os beiços (em italiano se diz leccare i baffi = lamber os bigodes) com esse primo piatto (prato principal):

bucatini

O bucatino é um espaguete mais grosso e furadinho no meio. Traduzindo literalmente, bucatino quer dizer “furadinho”.

O molho à amatriciana leva o nome da sua cidade natal Amatrice, que fica ao norte de Roma, na fronteira entre as regiões Lácio, Abruzzo, Umbria e Marche. Mas a culinária romana se apropriou dessa receita, e para quem mora aqui esse é um prato romano. O molho é feito com tomate, uma pontinha de pimenta e guanciale, que é um bacon macio feito com a bocheca do porco. Em italiano, bochecha se chama guancia. Daí o nome do bacon! É servido com pecorino romano ralado. O pecorino romano é um queijo de ovelha, curado e bem salgado.

Pecorino_romano_on_board_cropped

Não viaje para a Itália sem um Seguro Viagem

Compare os preços e compre o seu na Seguros Promo, parcelado em até 12 vezes. Digite ROMAPRAVOCE5 e ganhe 5% de desconto.

O prato é delicioso, mas apresenta um problema técnico: ao rodar esse espaguetão com o garfo, existe uma enorme chance de terminar com a roupa um pouco respingada de molho de tomate! Por isso, quando possível, pergunto se o restaurante faz esse prato com pasta corta (massa curta).

amatriciana

Muitos restaurantes já fazem esse prato com massas curtas. Normalmente vocês encontrarão no menu “rigatoni all’amatriciana” ou “bombolotti all’amatriciana”.

Em Testaccio tem um restaurante famoso que se chama “Il bucatino”. O carro-chefe deles é o bucatino all’amatriciana, e para evitar que o cliente manche a roupa com molho de tomate… simplesmente nos oferecem um babador descartável! Se não oferecerem, porque nem todos os clientes gostam, é só pedir e o garçom traz um imediatamente.

Onde comer um ótimo bucatino all’amatriciana? Coloquei os restaurantes que frequento, em ordem aleatória, e onde acho que fazem bem esse prato. Cliquem no nome para ir até o site. Os que não possuem site próprio, coloquei link com review do Tripadvisor e da Time Out.

1) Osteria Palmira: os proprietários são originários de Amatrice, e fazem o prato comme il faut! (bairro Monteverde)

2) Trattoria Da Lucia (no Trastevere)

3) Il Bucatino (em Testaccio)

4) Sora Margherita (no Gueto Judaico)

 Vai visitar o Coliseu e os Museus Vaticanos/Capela Sistina?

Compre o fura-filas com a TicketBar. Venda fácil em Português.

5) Trattoria Perilli (em Testaccio) – se você for durante a estação das alcachofras, peça uma como entrada! São deliciosas!


Organize agora a sua viagem

Viaje tranquilo com um Seguro para Viagens na Europa
A Itália faz parte dos países europeus que exigem um seguro para viagem com cobertura mínima de € 30.000. Contrate o seu com a Seguros Promo. Cotação gratuita com comparação de preços entre várias seguradoras.

Procurando um hotel em Roma? Reserve agora com o Booking.com
 O Booking.com é a empresa selecionada como parceira para reservas de hotéis em Roma, em qualquer outra cidade da Itália e no resto do mundo. As vantagens do Booking.com? O site está em português e você pode ver a cotação em reais. Booking.com

 Comparador para viagens de trem na Itália
 Compre suas passagens de trem sem custo adicional com a Trainline. Com a Trainline é possível comparar passagens de trem das principais companhias ferroviárias na Itália e Europa, sem acréscimo de preço.

Similar Articles

4 thoughts on “Grande protagonista dos restaurantes romanos: Bucatini all’Amatriciana

  1. Um restaurante que também tem um ótimo Bucatini all’Amatriciana é o Vecchia Roma na Via Ferruccio. Fica a dica 😉

Deixe uma resposta

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Top